専業主婦の愚痴話

まめを作りながら味噌作り

一昨日から準備をして 今日は息子(暇そうだったので)の手を借りて 大豆3キロ、米糀3キロ、粗塩1・5キロで『味噌』を仕込みました。マッシャーで茹で大豆を潰したら手にまめができて3キロ目は息子に潰してもらいました。一人で3キロは結構力仕事になって 腕やら掌がだるくて何もしたくなーい!
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バケツに大豆を一晩

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大豆を浸した水を飲むすず
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大鍋で茹でること1時間

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息子の力で潰す!力任せに潰す!
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さすが手がでかいぞ、糀と塩を混ぜてボール状
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タッパーに2キロ、桶に1キロ仕込んで1年分足りるかな?それほど難しい仕事ではないが時間が掛かる。 頼んでおいた材料が届いて 『味噌仕込み』に専念した為に約束事は全てキャンセルしました。何故なら糀の日持ちが悪いので早く作らなくてはと思い 優先権は味噌仕込みとなりました。『大豆さん どうか美味しいお味噌に変身してみんなを喜ばせて下さいませ お願いします!』 今晩はお風呂で疲れを取りましょう。
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# by suzu-kinako | 2008-01-25 18:03 | 料理 | Comments(0)

雪が降った風景

昨日は一日パイやパンを焼いていましたが パン生地の醗酵中に外に出て雪の様子をデジカメで撮って見ました。
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日本水仙
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ブロッコリー
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大根

昨日は不思議と外が早朝から野鳥で賑やかだった。すずめ、ヒヨドリ、シジュウカラ、メジロ等が庭の木々に沢山集まって談笑しているようだったが 今日は姿を見ることも無く庭も静か。野鳥のお目当ては 私が餌台に置くひまわりの種。特にシジュウカラは警戒心が強くなかなかシャッターが押せない。昨日 猫が破った障子の穴から撮影
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めったに降らない雪も今日はすっかり解けて春のようです。
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# by suzu-kinako | 2008-01-24 11:43 | 自然 | Comments(0)

雪が降ってる日にはこんな事して過ごす

先日の雪の予報が今日になったのか 朝から雪が降っていた。何となく嬉しいような 犬のように野原を駆けずり回りたい?そんな訳ないですね。寒くて寒くて家で何やら始めた。その1・なす味噌パイ:先日の河口湖の帰りに寄った『道の駅』で食べたパイを作ってみた。フライパンにごま油少々、にんにくのみじん切り、たかのつめ、豚肉、なす、ねぎを入れて炒め 味噌(市販のたれを使用)でからめ 具を作る
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冷凍のパイシートに包んで200度のオーブンで10分、こんがりさくさく♪なす味噌パイ♪の出来上がり。パイシートが2枚しかなかったので4個しかできなかったのが残念。具は冷凍庫へ。次回に回す。
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道の駅のパイはちょっと甘めだったので つまみ用にぴりからで作ってみました。冷めたらアルミに包んで温めれば良いだろう。
その2・フランスパンとプルーン入りの田舎パン
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オーブンが小さいので2本にしてみた。
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見栄えは良くなかったのに 食べてみればちゃんと♪フランスパン♪買ってきて貰った粉がフランスパン専用で焼いてみるしかなかったのでチャレンジ!しました。
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どーんとでっかい ♪プルーン入り田舎パン♪
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切ってみれば道の駅で買ったプルーンが入って ほんのり甘酸っぱくて これも喜ばれた。一日中こんな事して過ごした【初雪】の今日でした。
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# by suzu-kinako | 2008-01-23 16:57 | 料理 | Comments(0)

鶏肉大好き!

焼きたて良し、冷めて良し、お弁当に良し、と思って探した本
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何度か作って『これで良し』と我が家の定番メニューに加わった♪鶏肉のみそ漬け焼き♪鶏もも肉を味噌床に漬け込み(みそは昨年仕込んだ自家製味噌)、フライパン(本ではグリルとなっている)でじっくり焼いて バットに移して充分余分な油を落とす
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畑から収穫したサラダ水菜を
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たっぷりお皿に盛り付けて
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美味しそう

もう一品♪手羽先の黒酢煮♪手羽先を一度湯がいてから 黒酢でことこと煮る
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大皿に盛り付けて
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小鉢に取り分けて

小鉢にはプチヴェールと言う新野菜(芽キャベツとケールの掛け合わせ)を茹でて添えました。これでご飯が進む
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# by suzu-kinako | 2008-01-22 14:54 | 料理 | Comments(0)

1泊2日河口湖

昨日から 気の合った仲間8人で河口湖へ。大池公園では氷のオブジェが目をひいていた
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横浜ベイブリッジ
夜は『河口湖冬花火湖上の舞』をペンションの近くから見学
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ペンションは貸切 飲み放題、歌いたい放題 みんな元気いっぱい
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仲間入りしていたべルディーちゃん
今朝目が覚めたら目の前にはやっぱり富士山
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何て美しい、朝食は富士山をみながら 富士山も一品。折角 河口湖に来たのだから芸術鑑賞
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与勇輝館でお人形を観る。何とも言えない表情に魅入っていた。
天気もよし、空気もよし、富士山を見ながら富士吉田へと車は走り、立ち寄ったのが
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富士山レーダードーム館
富士山山頂で35年の役割を終え 『富士吉田市』で体験学習施設として生まれ変わっています。1Fで『世界最大のレーダー建設~富士山山頂9,000人のドラマ』の上映を見て感動。2Fで富士山山頂(5月)の過酷な環境を体感。たった30秒で限界を感じたのです。そして クイズステーションで私はおばかさんを発揮。小腹が空いて食べたのが吉田うどんとたい焼きうどん。あんこの中にうどんが一本入っていてびっくり。たまにはリフレッシュも許される。
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# by suzu-kinako | 2008-01-20 22:45 | 旅行 | Comments(0)



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