専業主婦の愚痴話

玉ねぎの収穫

毎月2週目は何やらお決まりの用事が入っています。
今週は何故か眠れない日が続き、昨日やっとぐっすり寝た感じ。
今日は目覚めよく、玉ねぎの収穫をしました。
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50本植えた赤玉ねぎは意外と大きな玉になっていました。
サラダに、甘酢に漬けたりと色鮮やかな赤玉ねぎ。
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思ったほど大きくならなかった白玉ねぎは150本。
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天気と睨めっこの畑仕事です。
半日から一日天日干しするといいようですが、畑で干すよりと思い一輪車で家まで運びました。
明日は数個づつ束ねて吊るし貯蔵(軒下に吊るします)。
玉ねぎの収穫ついでに周りの草取りも。
苺はあっちへひょろひょろ、こっちへひょろひょろとランナーが伸びて来年用の孫株を丁寧に育てようと思う。
いつの間にやら子株(一節目)は根付いていました。
子株の次の孫株(二節目)が来年用です。
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雨の少ない梅雨、色んな外仕事ができる反面、やっぱり雨も欲しい。
畑にいるととても心地よい風も吹き、暑いながらも気持ちの良い一日でした。
泥だらけになって、お昼には一旦家に戻り昼食(簡単なピザを焼きました)。
1時間休憩してから家の周りの草取り。
伸び放題の草、夕方までずっと草取りでした。
雨が降る前にできるだけ家の周りの草とりをしておこう。
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# by suzu-kinako | 2017-06-17 20:24 | | Comments(4)

試し焼き ポテトコーンパン

先週、新しいオーブンレンジが我が家にやってきました。
昨年からパンを焼く頻度が増え、生意気にもレベルアップを目指していました。
しかし、どうしても旧オーブンは温度設定が250度まで。

夫の一言「新しいのを買えば?」(決して安くないオーブン、よく言って下さいました)。
この一言で即行動に移した次第です(こういう時は速い速い)。
新オーブンは300度設定(ハード系パン用)。
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全てが違う。
今日のパンは180度で14分(参考レシピは15分)、焼き具合を見ながら14分でストップ。
しっかり庫内で温度がキープされてる感じ。
焼き上がりが見事に違うのには驚いた。
発酵機能を使ってあっという間にパンが焼けました。
分厚い説明書を読み、頭に叩きこんでもパンを焼こうとは思えなかった1週間。
やっと今日の午後焼いてみようと思えるようになって試し焼き。
2台のオーブンレンジを使い分け、2倍の量のパンが焼ける贅沢!!

頂き物の新じゃがいも、メークイーンを使いました。
夕飯前に試食、美味しい( ^)o(^ )
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# by suzu-kinako | 2017-06-14 18:00 | パン | Comments(2)

ありがたき頂き物で プリン&ジャム

夫、出先からお土産にと頂いた美味しそうな物いっぱい。
自家配合飼料で育成したうみたて卵、生産者のメモつき。
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先月末から枇杷を沢山食べてます。
捥ぎ立て、甘くてジューシー、ほとんど私が食べました。
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せっかく頂いた新鮮な卵はプリンにしました。
甘さ控えめで大きなプリンカップに6個と普通サイズを2個。
卵は5個、牛乳550cc、砂糖80g位で。
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右側二つが普通サイズです。
とても優しい色合いのプリンが焼けました(蒸し焼き)。
ほのかに温かいプリンの試食。
濃厚なカラメルの味と卵のしっかりした味に唸りましたよ。
これぞプリン!! 
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そして、果汁がたっぷりですが、ちょっと食べにくいニューサマーオレンジはジャムにしました。
(ちゃんと食べ方があるのですけど)
こちらも綺麗な色、香りが抜群です。
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柑橘系のジャムを煮ていると香り癒される事が分かりました。
苺ジャムより好きです。
偶然、黄色つながりのお土産いっぱいでした。

そう言えばらっきょうも頂き、ピクルス液に漬けました。
下処理に時間がかかりましたが、明日には食べれるかな?

沢山お土産ありがとうございました(*^-^*)
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# by suzu-kinako | 2017-06-12 11:11 | お菓子 | Comments(8)

やっと苺から解放されて

5月初旬から収穫に追われていた苺からやっと解放されました。
収穫初めは毎日が楽しみでしたが、段々大変になり、毎日座り込んで一粒一粒摘む作業が苦痛に感じていました。
それでも食べる楽しみもあり、夕方になると畑に行ってました。
食べる分とジャム用と分けて、夕飯の支度をしながら、翌日の朝からジャムづくりでした。
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現在色んな瓶に11本ありますが、多分20本以上は作っていました。
ちょっとお土産に、こちらの方へあっちの方へとジャムが行き渡っていました。
そんなジャムもパンに乗せたり、ヨーグルトと一緒に朝の食卓に色を添えていました。
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殆ど実を崩さずやや甘めに作りました。

そして、先週末から畑の片づけに取り掛かりました。
苺の大半の処分、新しく出たランナーのよさそうなものだけ残し、来年用としての畝は2列と決め、それ以上の苺を育てることは止めることにしました。
素人が毎日畑に座り込んで苺を摘み、ジャムを作る・・・・・・どれだけの時間を費やしてしまったのか。
その結果、どうにもならない疲労感。
開けても暮れても苺からやっと解放されました。
収穫量は40㎏を超え、一日の最大収穫量は4㎏を超えた日がありました。
その日は1㎏づつご近所へ配りました。

苺の予備知識
苺はバラ科で果物として扱われていますが、草本性の植物のため実は野菜です。
赤く熟した実は果実ではなく花托(かたく)と言います。
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# by suzu-kinako | 2017-06-09 13:58 | | Comments(8)

ラウンドパン

久しぶりに酒粕酵母でラウンドパン♪
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パン専用の記録ノートを捲り、このレシピで焼こうか、こっちで焼こうかと・・・・・
微調整で今回は強力粉10グラム増やしましたが半面があれれ~~
次回は更に10グラム増やそう。
昨日(6月7日)、第一次発酵は10時間(8:30-18:30)、ベンチタイム20分、2次発酵70分、毎回どこかが違うので時々時間調整します。
ノートに記録しているのでかなり参考になってます。

第一次発酵の10時間は昼間になるんで十分家事(あまりしないけど)もできるし、昨日は朝から夕方まで畑。
お陰様で草取り完了!
疲れましたが、パンの続きをお風呂上りから始め、2次発酵中はお夕飯。
夜、9時にラウンドパンが焼き上がりました♪

先日(6月5日)、ドライイーストで簡単なパンを焼いてサンドイッチ♪
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触ると潰れそうにふわふわ。
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インスタントドライイーストと自家製酵母の違いは歴然です。
食べた時の感触、自家製酵母は重量感?があって食べ応え十分です。
ドライイースト、軽くてふわふわですけど食べ応えは今一です。
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# by suzu-kinako | 2017-06-08 07:37 | パン | Comments(0)



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