旬は冬です・ほうれん草

今は四季を通してほうれん草が栽培され、いつでも手に入る事ができますが、本来の旬は冬です。
昨年の異常気象と私の怠慢で薪時が大幅に遅れました。充分水に浸して冷蔵庫で芽出ししたのに10月２７日にはこの程度の成長でした。
種まきの準備から発芽まで１０日程掛かってしまいました。気長に待ってやっと食卓に出せるようになりました。
何だかのんびりのほうれん草。
寒さに当たると甘みが増すんですね。
胡麻和えや茹でてお浸し、お味噌汁の具など重宝してますよ。
バター炒めも好きです

ほうれん草は葉菜類：アカザ科です。
寒さに強く、マイナス１０℃の環境でも凍害によって枯れる事はないそうです。
（ここいら辺はマイナス10℃になる事がないのでわからないのですが）
左隣の農家さんのほうれん草は私のより何倍も大きくて、年末には３０㌢ほど成長ぶり。
何だかねぇ～～私のほうれん草は晩生（おくて）ですね。

のんびり、気ままの小規模菜園家ですが、こんな感じでいいんです。
春から頑張る！