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専業主婦の愚痴話

三連休にしていた手仕事♪

畑の大根がビッグサイズに育ち、一本抜くと消費が大変ですが、これは嬉しい悲鳴と言うのでしょう。
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三連休中の多忙の中、下ごしらえをした福神漬けの材料を数時間天日干し。
大根は畑から抜いて、金時人参は徳島県産、レンコンは愛知県産、きょうりとなすは何県と何県だったかな。
残りの大根は干してどうなるか・・・・・・
青首大根は地上に出ている部分が緑色、三浦大根は全て真っ白で地上に出ている部分が緑色になる事はありません(雑学)。
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ほんの数時間干して(その間、どんど焼きへgo!)、その後お酢でざっと洗ってから絞り生姜の千切りとだし昆布を混ぜてからつけ汁に漬け込みます。
ご飯が進む一品です。
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お正月に限らず、我が家の食卓に度々登場する五目なますはたっぷり大根、レンコン(愛知県産)、干し椎茸、油揚げ、我が家の人参は使わず、京都府産の真っ赤な人参を入れてます。
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フライパンでざっと炒めて三杯酢でひと煮します。
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粗熱をとってから白ごま、柚子の皮の千切りを散らします。
このなますも食が進んで進んで困ります。
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ちょっと評判の悪かった栗きんとんでしたが・・・・・・・干している最中の庭で採れたくちなしの実を使いました。
小さな実ですが切ってみると「これは綺麗に染まる」と確信しましたよ。
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お正月に作ったのよりとろみがなくて私的には残念な仕上がり。

この三連休は東京に住む息子が派手なバッグ(オレンジ色)を肩に下げ、拘りの靴を履いて帰って来ました。
風貌は歌舞伎役者の海老蔵風、怖っ!&エンジェルは視線を合わせず。

お正月気分を味わってもらうために事前にあれこれと食事の準備もして待っていました。
孫を預かったりの中で賑やかな三連休、私はやれやれね。
by suzu-kinako | 2016-01-12 21:04 | 季節 | Comments(10)
Commented by ミモザ at 2016-01-13 10:11 x
遅くなりました
明けましておめでとうございます
今年もよろしくお願いいたします

自家製の福神漬け 手間もかけお野菜の産地も(愛知のレンコン入り)・・・美味しいに決まってるね(´▽`*)
それにしても年明けもパワフルなきなこさん~♪ 今年もblog楽しみにしてま~す

まずはご挨拶・・・追々過去記事読ませてもらいますね~♪
Commented by akidaikai at 2016-01-13 11:33
kinakoちゃん今日はいい天気になりました 空も青くて綺麗です。
さつまいもが綺麗で美味しそうですね さちは道の駅でさつまいもと
南瓜を混ぜたサラダが売っていたので作ってみましたが 何かが
足りなくて駄目でしたキントンが一番美味しいです。
福神漬けも自分で作るのですね さちはピーナツ味噌がやっとです。
Commented by oomimi_usako at 2016-01-13 17:45
きなこの母さまが、いろいろ手作りされてらっしゃるのを拝見すると、
私も手がむずむずしてきて、お料理を作りたくなります。
手作り福神漬け・・・時間が経てば経つほど美味しくなりそうですね♪
今日はお昼にカレーライスを食べましたが、
一緒に頂きたかった~~~!!
Commented by suzu-kinako at 2016-01-13 20:12
ミモザさん
こちらこそ、今年もよろしくね♪
愛知県はエンジェルのママの出身地。
毎年?レンコンが送られてくるので、お正月に筑前煮やなますに入れて残りは福神漬け♪
ちょっと疲れてるんですが、あまり外出せずでいたのでこんな事をしてます♪
いつも訪問ありがとうございます(^^♪
Commented by suzu-kinako at 2016-01-13 20:18
akidaikaiさん
今朝は外が真っ白で驚きました!霜です。
車も凍ってるような感じでしたよ。
さつま芋、かぼちゃのサラダの作り方♪
さつま芋とかぼちゃを一緒に塩を適量入れて茹でます。
お湯を切って、荒めに潰して粗熱がとれたらマヨネーズ・粒マスタード・kiriのクリームチーズを千切って入れてね。
私の作り方ですけど気に入ってよく作ります♪
同じようなのがスーパーで売ってます。
ピーナッツ味噌の作り方を教えて下さい。
Commented by suzu-kinako at 2016-01-13 20:21
usakoさん
お料理・お菓子の達人のusakoさんから学ぶことはいっぱいよ♪
福神漬け、大きな笊に「こんなにいっぱい?」って思いましたが本漬けになったら「これっぽっち」でした。
以前作った時と同じ器に盛ってたわ、これも不思議です。
カレーと一緒よりこのままが美味しくて、最近太った事に気づきました。
どうしましょう~~
Commented by hanakitagawa5 at 2016-01-13 21:13
五目なます たっぷりお野菜が取れて美味しそう 作ってみます
近頃 孫が正月激太りで、本人はそれほどでもないのですが側にいる私が気になって 
野菜をあまり食べないのですが、 今度作って食べさせてみたいと思います
Commented by doremi730 at 2016-01-15 05:51
五目なます、美味しそう!
作ってみま~す♪
Commented by suzu-kinako at 2016-01-15 15:44
hanakitagawa5さん
なます・・・・・・ご飯に良し、お茶うけによしですよ。
レシピ載せましょうか?
私も太ったわ\(◎o◎)/!
Commented by suzu-kinako at 2016-01-15 15:45
doremiさん
なます・・・・いくらでもお腹には言っちゃうので度々作ります。
一年中食べていいと思います。
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