専業主婦の愚痴話

食べ切れない夏野菜

食べ切れない・・・・・・何て贅沢な悩みでしょう。
苗等植え付けて以降、天候に左右され続け収穫は諦めようと思っていたのに、いざ夏日が続いたら勢いが止まらなくなった私の小さな畑の野菜たち。
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収穫した日は、これ以上収穫しないと決めて整枝しました。
かご1個持って行ったのに溢れて家を何往復もして入れ物を運んだ。
悩んだ結果、一度に大量消化はどうすればいいのかと。
イエローミニトマト、今一美味しくなくて、それでも捨てられないので1個1個皮を剥いて一気にミキサーにかけました。
本の小さじ1杯程度のレモン汁と塩少々で思わぬ美味しいトマト100%のジュースになりました。
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そして大玉の赤トマトも中玉1個がコップ一杯、一日一人2杯は飲んでいます♪
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大玉トマトはいくらでも調理法がありますが、今年は何度も作っているトマト入りスクランブルエッグ(^^♪
お吸い物にもトマトスープにもetc
トマトは皮を剥いて種をとってからぐちゃっと握りつぶす方がいいみたいです(私の場合ね)。
手順はトマトを暫くぐつぐつフライパンで煮てから卵を入れます。
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毎日の昼食に悩むわ悩むわ・・・・・・・・万願寺とうがらし・トマト・鷹の爪のパスタ(早ゆでパスタで)、軽く塩コショー程度の味付けです。
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万願寺とうがらし、50本005.gif賀茂ナスとミニカボチャ、万願寺とうがらしを素揚げして麺つゆを薄めて漬け込みました。
それでも毎食とは行かず、あれやこれやと工夫もアイデアが尽きました042.gif
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おまけに頂き物のいんげん、ゴーヤ、時々きゅうり、なす(家の畑にもあるわ~って断らずに頂いちゃう私です)。
今年は頂き物で間に合っているインゲン、豚ばら肉との煮物。
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ゴーヤも頂き物で鶏ハムを作ってどっさりサラダ。
冷やし中華の錦糸卵も少し残しておいてこんな風に飾っちゃいます(^^♪
海藻で出来てる何とか・・・・・ゴムみたいで好きではないけれどプチプチ感はちょっと好きかも。
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トマトジュースを作るために出したミキサーは仕舞わず、カボチャのポタージュも作ります。
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今回作ったポタージュはバターナッツカボチャ使用です。
たまにスーパーで見かけるので、迷いながらも1個購入。
こんなのです↓
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煮るには物足らない、スライスして浅漬けの素で漬物もOKです。
数年前は畑で作ってましたが、信じられない程の収穫量に、もう作りません。
私はポタージュのみしか作りません♪一般的なカボチャよりアッサリの味かな?
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以上、汗だくて写真編集して、夏野菜の食べ方?等アップしましたが、お腹いっぱいの方はごめんなさい041.gif
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by suzu-kinako | 2016-08-19 15:08 | 料理 | Comments(14)
Commented by akidaikai at 2016-08-19 16:55
kinakoちゃん夕方になりました凄い野菜の量ですね。
トマトはジュースが一番いいですね 南瓜のポタージュも
美味しそうです 野菜のない人には贅沢なはなしですね。
さちもそうなのです 枝豆ねどうしたらいいか悩んで硬くならない内に朝肥料袋の中に採って4軒配りました切ない話です。
地主さんから土地を借りているので作物を作らないわけには
いきません これも又大変です。
kinakoちゃん料理が上手 さちはパンが食べたい器用な手を
持っていないし 勉強もしていないので出来ません 茄子漬け
だけです 明日もアップしてね待っています。
Commented by hanakitagawa5 at 2016-08-19 20:15
夏野菜大豊作! そうらしいですね ご近所の年配の方が「ごめん 迷惑だとは思うけど お願いだから助けると思って食べてくれない?」とジャンボきゅうり、茄子の大小取り混ぜ、万願寺とうがらし、ピーマン、トマト、ゴウヤ、カタウリ、カボチャ などなど山のように持ってきてくださいました
迷惑なんてとんでもない! ありがたく頂戴して、毎日食卓をにぎわしています 
ただ子供たちはピーマンやゴウヤが苦手で「やめてー 持ってこないでー」と大騒ぎしていますが 私は大喜びです (^^)/ 
我が家のプランター栽培の プチトマトが夏の初めにたくさん採れたのですが、一度水枯れしてから苗が弱って実らなくなってしまいました 
植物も人間も愛情が不足すると育たないものだと反省しています
Commented by suzu-kinako at 2016-08-19 21:10
akidaikaiさん
途中で枯れてしまう事を予想して植えた苗たちでしたが、まさかこんなに収穫できるとは思っていませんでした。
上手に加工できればいいのですが・・・・・
冷凍庫も小さいので食べる(飲む)しかありません。
さちさんのお野菜作りも素晴らしいわ♪金メダルですよ。
茄子漬は私には出来ませし、最近は稲荷ずしも作らなくなってね・・・・・面倒になってしまいました。
Commented by suzu-kinako at 2016-08-19 21:15
hanakitagawa5さん
日本津々浦々、夏野菜の豊作なんですね。
でも、台風の影響で秋野菜は高騰すると思うので、今の内に夏野菜を摂取しておきます。
さくらん、お野菜で太るんですね(;_:)多分、ナスの揚げ浸しとか天ぷらが太る元なんだと思います。
子供はピーマンとかゴーヤは食べないね。
細かく刻んでチャーハンはどうかしら?除けちゃうのかな・・・・
暑さは落ち着いたら秋から冬に向けての野菜作りの準備・種まきです。
Commented by vinojapon at 2016-08-20 10:41
夏野菜、ぼやぼやしているとあっという間に熟れてしまいますね。
私も母に大きくなりすぎてしまったキュウリなどを沢山貰いました。
トマトはソースにも利用できますし、ドライトマトを作っても良いですね♪
この収穫が終われば、次は冬野菜の仕込みに入るのでしょうか?
Commented by oomimi_usako at 2016-08-20 18:22
これぞ、最高に贅沢な食卓!
そして、最高に健康的な食卓!!
ブラボー!!!
Commented by mituamikko109 at 2016-08-21 22:22
お腹いっぱいになりましたよ^^
自家製のトマトジュース、どちらも美味しそう!
わたくしは、トマトジュース、大好きなのだ♪
Commented by doremi730 at 2016-08-22 13:30
トマトジュースもパンプキンスープも
食欲をそそりますね。
お料理も参考になるわ。

暑くて自分ひとりだと、ついついお昼は
ソーメンや冷し中華、カレーばかりになってます。
夜は久しぶりの友人達に会って、飲むことが
多いので、栄養はそこで、、、(^^;
Commented by peko-nanamama at 2016-08-22 14:32
絶品かぼちゃスープは是非冷凍保存をお願いします(^^)
トマトジュースもきっと美味しいんだろうなぁ
トマトとたまごもよくあいますよね。
夏野菜もそろそろ終盤。よく食べました。
Commented by suzu-kinako at 2016-08-22 16:50 x
vinojaponさん
好天気ですと、キュウリは一日に2回収穫できますよね。
大量収穫もなるべく手間を省きたくてジュースで消化していました。
真夏日、豪雨、台風等、この悪天候では畑仕事も何もできませんが、種は用意してあります。
今、畑は草ぼうぼうで( ;∀;)、まず、草取りから始めないといけません。
なんだか、前に進めなくなっています。
Commented by suzu-kinako at 2016-08-22 16:52 x
usakoさんにブラボーなんて言われると嬉しいわ。
でもね、野菜が多い食卓なのにどうして体重が増えるのかしら・・・・・usakoさんお分かりになる?
Commented by suzu-kinako at 2016-08-22 16:55 x
mikkoさん
撮りためた写真をまとめたからね♪
トマトジュース好きなの?
私、市販のは買ったことないけど家で作ったのは飲めます。
Commented by suzu-kinako at 2016-08-22 17:00 x
doremiさん
ミキサー出すと色々作り置きしています。
洗うのが面倒なのでね。
私も一人だと何もしたくないのですが、きっとそれほど料理もしないと思いますよ。
夜の外食って月一度もなくて、飲まないので楽しみも少なくて、こんな人生なんだな~~と思うことあります。
Commented by suzu-kinako at 2016-08-22 17:05 x
nanamamaさん
かぼちゃのスープはよく作ります♪
絶品かどうかわからないけどね・・・・・
家のトマト、連日の豪雨、今日の台風でめちゃくちゃ!
天候が安定したが畑片づけたり次の準備で大忙しだわね。
今日の台風凄かったね、ガミ線止まって道路が凄いことになってました。
踏切閉鎖でした。
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