専業主婦の愚痴話

ホウレンソウ

たまに覗く畑はすっかり放置状態です。
1月の大雪の後、どんどん枯れて萎れて無残。
雪が溶けて姿を現したホウレンソウは枯れることなく、それどころか何だか逞しい姿になっています。
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不思議ですよ、地べたに這うように広がって 重たい雪に潰されることなく踏ん張っているホウレンソウ、偉いぞ!
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先日スーパーで見かけたホウレンソウ、家のより株が小さくて3株で300円位でした。
高いわね!
いつも食べ切れなくてご近所に配ったりしていましたが、今年はあげられません。
大事に根の部分まで捨てずに食べてます。
貴重だからと言って食べない訳にはいきません。
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贅沢に沢山入れたパスタはお昼に頂くことが多いです。
ありがたい、ありがたいと言いながら食べました。

ホウレンソウの予備知識
ホウレンソウは寒さに強く、0℃になると生長がが止まるものの、-10℃の環境になっても冷害によって枯死することはあいません。
ホウレンソウは寒さに遭うと、体内の水分を減らして糖度を増すことで自身が凍るのを防ぐ、自己防衛機能が働きます。
そのために冬にとれるホウレンソウは甘味が増すのです。
このように寒さに当てたホウレンソウを「寒締めホウレンソウ」といい、ビタミンの含有量もより豊富になります。
(平成23年、野菜検定試験を受けた時に勉強した参考書から抜粋しました)
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by suzu-kinako | 2018-02-14 15:04 | | Comments(8)
Commented by akidaikai at 2018-02-14 17:23
kinakoちゃん夕方ですが 明るくなりました 日が長くなりましたね。
ホーレン草葉っぱが厚くて美味しそうですね パスターも見事です こんなに上手はパスターを孫が見れば ばあ作ってくれといいますね 寒締めホウレン草と言うのですか 野菜検定試験を受けているのですか さすがですね。
kinakoちゃんは何をしても上手で餅しかつけないさちとは違いますね 今日も畑に行きましたか。
Commented by umi_bari at 2018-02-14 20:43
この寒い中、野菜は貴重ですね。
ご自宅のホウレンソウ、たくましく
育ったのですね、強いですね。
バグースです。
栄養価もハウスものではないですから、
満点ですよね、バグースです。
Commented by suzu-kinako at 2018-02-15 13:22
akidaikaiさん
何だかちょっと日中は春っぽい感じがします。
ホウレンソウは甘くて、少ないのですが大事に少しづつ食べてます。
パスタ・・・・自分で作るのが一番口に合います。
味付けはいつもシンプルに塩コショウーだけ。
あの大震災の直後、電車が止まった前日に都内の大学で検定試験受けました。
その時だけの勉強で参考書だけは大事に持っていて時々読んでいます。
野菜作りはさちさんの方がレベル高いですよ。
Commented by suzu-kinako at 2018-02-15 13:25
アラックさん
寒さに当たると甘味が増すホウレンソウは本当に貴重です。
今までで一番野菜が生長しません。
農家さんも大変だと思いますし、私たち消費者も困りますね。
ホウレンソウ、葉が分厚くて食べ応えがあります。
Commented by hanakitagawa5 at 2018-02-15 13:35
美味しそうなホウレンソウ  
富山では 寒寒野菜 で寒じめホウレンソウとして売られていますが、今は雪が深すぎてお店にも並んでいません
いつになったら地物の野菜食べられるのでしょうか…
早く雪少なくなってほしいです
Commented by suzu-kinako at 2018-02-15 15:07
hanakitagawa5さん
今年の雪の影響は大きいですね。
寒いのはありがたくはありませんが、野菜はこの寒さが必要な場合もありますね。
連日TVでは雪国の事が流れていますが、本当に大変ですね。
さくらさんもすってんころりんしませんように。
Commented by doremi730 at 2018-02-18 16:19
凄い!野菜検定の資格も持っていらっしゃるのね♪
さすが~!
ほうれん草はまだまだ高くて食べれない、、
小松菜食べてます(><)
Commented by suzu-kinako at 2018-02-19 09:58
doremiさん
野菜検定は資格試験ではないので自分を試しただけです。
あの東日本大震災の2日後、都内の上智大学まで行きました。
翌日から電車が止まって、大変な日々が続きましたね。
小松菜は枯れました(ノД`)・゜・。
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