２０２６年2月7日(土) 味噌仕込み

私のお味噌を味わった人が感激し、どうしても実際仕込む所を見たいとの要望に応えました。

実施日はやっと決めた今日でした。

所が数日前から雪情報、積雪もありですって🥺

もし、ちらちら降る程度なら実施、積もったらどうするこうすると昨夜に調整。

今朝、７時台に結論づけて決行！！しました。

午前中に片付けるべき！大急ぎで段取りしました。

一昨日から私は大豆を水に浸し、昨日は６時間もかかって大豆を茹でました。

途中、期日前投票に走る🏃

工程は全て記載して聞かれても答えられるように、、、です。

何とか手際良く事が運び、総量約１０kgのお味噌を仕込みました。

最後の工程、味噌玉を投げ込む力加減は何とも難しい様でした。

もっと力が必要です！！と、何度も。

バシッ！と。

分かりにくいですけど、何となく味噌玉の輪郭が分かると思いますが、もっとびしゃーっと潰れて欲しいのです。

私の二の腕の違いかな〜〜

お嬢様育ちのMさんは力が足りませんでした。

最終的にぎゅっ！ぎゅっ！と平らにするので何の問題もないのですけどね。

写真を撮ってる暇がなくたった一枚だけ。

詰め込み完了して、私の仕込んだお味噌(昨年)と大豆と糀を購入した先のSさが仕込んだお味噌の食べ比べをしました。

きゅうりにつけて食べたのですが、軍配は私の仕込んだお味噌の方が好みだそうです。

何の違いか分からないのですが、多分、糀の量だと思います。

Mさん用の大豆と糀も買っておいたので明日仕込むそうです。

大豆の茹で加減、潰し加減、味噌玉の作り加減、、、、入れ物に投げ込む力加減、分かったかしら。

潰す前の大豆、潰した大豆を少し持ち帰って貰いました。

※カビが生えたらどうする。

※カビを取り除いたらどうする。

※あまり頻繁に蓋を空けない(雑菌が入るので)等々伝授。

さあ、今年の１２月頃、お互いの手前味噌持参で味比べね。

楽しみだな〜〜、私の教えが美味しいお味噌になったら万々歳！

大豆:２kg、糀:3.5kg、塩:1kg、茹で汁400cc

※糀は気分で量を変えています。

※茹で汁も手加減で毎年違います。

２月の大仕事完！！！

ふぅ～〜〜っ🥰