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専業主婦の愚痴話

まめを作りながら味噌作り

一昨日から準備をして 今日は息子(暇そうだったので)の手を借りて 大豆3キロ、米糀3キロ、粗塩1・5キロで『味噌』を仕込みました。マッシャーで茹で大豆を潰したら手にまめができて3キロ目は息子に潰してもらいました。一人で3キロは結構力仕事になって 腕やら掌がだるくて何もしたくなーい!
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バケツに大豆を一晩

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大豆を浸した水を飲むすず
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大鍋で茹でること1時間

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息子の力で潰す!力任せに潰す!
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さすが手がでかいぞ、糀と塩を混ぜてボール状
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タッパーに2キロ、桶に1キロ仕込んで1年分足りるかな?それほど難しい仕事ではないが時間が掛かる。 頼んでおいた材料が届いて 『味噌仕込み』に専念した為に約束事は全てキャンセルしました。何故なら糀の日持ちが悪いので早く作らなくてはと思い 優先権は味噌仕込みとなりました。『大豆さん どうか美味しいお味噌に変身してみんなを喜ばせて下さいませ お願いします!』 今晩はお風呂で疲れを取りましょう。
by suzu-kinako | 2008-01-25 18:03 | 料理 | Comments(0)
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