専業主婦の愚痴話

2018年 06月 07日 ( 1 )

季節の手仕事  梅漬け

何から何まで今年は早くて、梅干し用の梅がもう届きました。
洗った後、日差しが出ていたので日光浴です。
何かで見たのですが、少し日干しするのもいい・・・・・・と。
c0137444_20362999.jpg
熟しているのでとてもいい香りがします。
2年ぶりに?漬けるので気合を入れましょう。
1㎏650円、3㎏買いました。
塩分をどの位にするか、あれこれと調べたり聞いたり。
それぞれまちまち、1㎏に対して10%は減塩の漬け方。
12,3%が一般的なのかしら。
20%というのもありました(長期保存用だそうです)。
さて、減塩で10%にしようか・・・・・・一晩考えて塩漬けは明日。
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by suzu-kinako | 2018-06-07 20:46 | 季節 | Comments(8)



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