専業主婦の愚痴話

カテゴリ:お菓子( 113 )

シュー・ア・ラ・クレーム

久しぶりにシュー・ア・ラ・クレーム作りました♪
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モコモコ~~な10個。
クリームを全部入れてしまうと全部食べなくてはいけないので、2日ばかりそのままでした。
どうしてもクリームも入れたくなる心境は誰しも同じ。
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カスタードクリームはいつも絶品な仕上がりなので、手抜きせず!
所が合わせる生クリーム、またやっちゃった!消費期限が怪しい。
思うように仕上がらずでクリーム、とろけそう~~と言うか流れそうでした。
そーっと触らないと心配なくらいのクリーム。
食べる分だけクリーム絞りました。
粉砂糖を振ると、またお洒落なシュー・ア・ラ・クレームの出来上がりです。
美味しい!と言う声より、唸りますよ

シュー・ア・ラ・クレームとはフランス語。
シューはキャベツと言う意味。
キャベツに見えますか?
一般的にはシュークリームとして私たちは親しんでいますよね。
お呼ばれした時に手作りのシュー・ア・ラ・クレームをどうぞ・・・・なって出されたら飛び上がっちゃうわね(^^♪
スキーから帰った夫「旨い!」と。
当たり前だ!材料がいい物を使ってますからね。
あと2個・・・・クリームたっぷり詰めておやつに食べます。
by suzu-kinako | 2019-02-18 14:00 | お菓子 | Comments(9)

チョコレートマフィンとカンパーニュー焼き続けてます

2月はヴァレンタインデーで世の中大騒ぎ。
私は特段関心はなにのですが、たまにはチョコレートを使ったお菓子も食べたい♪
寒い時期の方がチョコレート系は扱いやすいですよね。
一応、ハート形なのよ♥
ココアパウダーはヴァローナを使用、チョコチップも分量より沢山入れたので濃厚な味です。
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先日焼いたチョコカップケーキよりずっと美味しい。
100均で買った箱に丁度6個が入りました。
これでプレゼント用。
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この日は前日から準備ていたNo.14ナッツ入りカンパーニューとNo.15セミドライアップルパンをまた焼きました。
さつま芋やクリームチーズは量を増やしました。
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マフィンはあっと言う間に手元からなくなりました。
また焼こう(^^♪
カンパーニューも消費が早くて、No.16全粒粉入りを今朝焼きました。
ナマコ型がどういうわけか丸でもなく歪な形に焼きあがりました((´∀`))ケラケラ
こんなはずではなかったのに・・・・・
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切ってみれば、気になる奥深い穴どこまで続いているのやら・・・(´;ω;`)ウゥゥ
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形成の仕方を変えたらこうなるのよね・・・・・・いつも通り形成しておけばよかったのに。
焼きあがってから反省です。
明日は雪予報、ガトーショコラも久々に焼いてみようかな(^^♪
by suzu-kinako | 2019-02-08 14:00 | お菓子 | Comments(4)

ミニチョコカップケーキ

ヴァレンタインデーを意識していませんが、何だかちょっと焼きたい気分で、ミニチョコカップケーキを焼きました♪
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分量は12,3個とレシピ通りにしてみたら、とんでもない!カップから溢れて、まるできのこ雲(気持ちが悪い)のようだ・・・・と食べる前の夫からの一言。
手前の2個は生地が余って別のカップに入れたら、これが形よく、可愛いきのこのような焼き上がり。
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生地は絞り出しました。
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上から見ると、餡子の塊っぽくて笑いました((´∀`))ケラケラ
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熱々を試食(^^♪
美味しい!
濃厚なチョコレートの味が満足いくカップケーキです。
しかし、甘すぎでしたのでお砂糖は減らそう!
ミニで良かった、1個で十分です。
なかなかレシピ通りには行かないね。
by suzu-kinako | 2019-01-31 11:44 | お菓子 | Comments(8)

おやつにあられ

生あられと言うのを買って、油で揚げてから熱々を甘辛醤油で絡め黒ゴマを振りました。
こんなおやつ、懐かしいね。
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天ぷら鍋から溢れそうな量でした。
大皿に山盛り、食べだしたら止まらず、家族が呆れていました。
「あんなに食っちゃったの!」
本当に美味しい。
後一袋あるので数日後のおやつはこれね。
また沢山、食っちゃうわよ♪
by suzu-kinako | 2019-01-28 15:13 | お菓子 | Comments(6)

ブッシュドノエル&クッキー

ない頭で一応考えていた今年のX’masケーキはブッシュドノエルでした。
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家族から「ブッシュドノエルとはどんなケーキだ?」と偶然聞かれていたので、それなら本腰で焼くぞ!と意気込んだのも束の間。
気合を入れ過ぎて1回目、スポンジ・・・・・失敗!!(失敗のスポンジは孫たちのおやつとなりました)
気を取り直して2回目・・・・・孫がちょろちょろ、アンパン号に乗ってリビングと台所をぐるぐる走っている中で焼きました。
う~~ん・・・頭を傾げる焼き上がり。
それでも、飾り等準備しておいたので時間はかかったものの仕上がりました。
確か子どもたちが小さかった頃は毎年このケーキを焼いていたのに、年数が経って作ってみたら何とお粗末な仕上がりにお恥ずかしい写真で、記事にするか迷いました。
気り株を上にちょこんと乗せようと思っていたもですけど、スルッと落ちそうで断念。
先日、試作で焼いたクッキーの第2弾は数日前に焼いておきました。
やっぱり色黒ちゃんも交じってしまい、色白と色黒のミックスクッキーです。
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毎年、季節の行事が一杯でいつも追われている気分。
予定通り事が運ばない焦り、昨日は何とかX’masケーキ焼けて孫たちに届け、本の一切れが戻ってきて夕飯の後に食べました。
手作りっぽさ満載のX’masケーキでした。


今日から3日間一人で過ごします。
28日の恒例のお餅つきの準備、一人で出来るのかしらと思いながら急ピッチでやります。
まず、買い出しに走り、当日のタイムスケージュールを頭に叩き込む!!
毎年こんな事の繰り返し・・・・・・さあ、頑張るかな。
by suzu-kinako | 2018-12-25 08:32 | お菓子 | Comments(6)

試し焼き  X’masクッキー

手違いで1週間遅れで届いたスタンプクッキー型。
昨夜、1回目を焼きました。
たった8枚試して、1枚はお毒見で食べてみました。
1個、型が重なって猫ちゃん(熊だったかしら)の顎が欠けてしまった。
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型抜きした残りの生地で今朝焼いた色黒ちゃんたち。
まあ、ハワイのサンタや雪だるまは日焼けしていると思えばいいかしら。
1個、別の雪だるま君がいるの分かりますか?
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意外と苦戦してしまって、日頃クッキーを焼かないから、やっぱり1回目で上手く行く訳がありません。
スタンプ式、これは考えた人が偉い!と感心して弄り回してから試しに焼いたら、そう簡単に事が運びませんでした(慣れですね)。
見た目と実際使ってみての大きな差?
孫が喜ぶかと思いましたが、そうでもない(涙)。
じーさんも全く反応なし!(怒)
生地の材料がいいので美味しい・・・・焼いた人が責任もって食べます(涙)
by suzu-kinako | 2018-12-16 14:34 | お菓子 | Comments(8)

セミドライアップル

手の出なかったセミドライアップルを作りました。
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↑まるごと収穫祭で爆買い?いいえ馬鹿買いした紅玉りんご。
写真はたった3個ですが、20個だったかな。
紅玉は日持ちしないのでなるべく新鮮な内に早く処理、消化した方がいいりんごですね。
セミドライアップル、下処理がそれなりにあること、面倒だな・・とやる前から呟く。
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↑2回、煮て、冷まして、煮て、冷ましての工程をして、オーブンへ入れる前。
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低温100℃で1時間、冷ましてひっくり返して、100℃で1時間、これで完成。
オーブン入れる前と完成の違いが分かるかしら?

焼き菓子に使おうと考えているのに、何だか美味しくて1枚、2枚、3枚・・・・とに口へ運ぶ危険な行為。
お土産屋さんで売っている,似たような甘ったるいりんごは好まないのに、妙に気に入ってしまった。
出しておくとどんどん食べてしまいそうなので、冷凍しました。
柑橘系の皮で作るピールよりずっと楽な工程です。
by suzu-kinako | 2018-11-02 08:24 | お菓子 | Comments(10)

お約束のハロウィンパーティー用のミニマフィン

八ヶ岳から帰った翌日の28日、ハロウィンパーティー用にお約束したミニマフィン2時間かけて焼きました。
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カップがまちまちだったので大きさも多少違っていました。
焼いた翌日の午前中に50個お届けに行き、夜「みなさん喜んでいただきました。43人集まりました」とのメールを頂き、私も嬉しい限りでした。
と言うことは「50個焼きましょうか?」の推測が丁度良かったんですね。
焼けたのは全部で78個、50個は子どもたちとスタッフへ、20個は丁度29日は広報紙の編集会議で2個づつラッピングして編集委員に配りました。
日頃、仕事でお世話になっている方2人にも6個お届け。
2個は焼いた日にお毒見で夫と1個づつ食べました。
合計78個でした。
試作を含め126個?だったかな、2週間で焼いた計算になります。
しばらくマフィンは焼きませんが、秋も深まりりんごの焼き菓子を食べたい気分。
食べる量はちゃんと自己責任で・・・・・・冷凍庫にマフィン入っているのですよね。
by suzu-kinako | 2018-10-31 12:32 | お菓子 | Comments(14)

ミニかぼちゃマフィンの試作

今度の日曜日に50個焼きます!宣言をしたのでハロウィンパーティー用にミニかぼちゃマフィン試作です。
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かぼちゃパウダー使用、子どもが喜ぶチョコチップも入れて、かぼちゃの種をぱらぱら。

ミニサイズは可愛いけど、カップに生地を入れるのがかなり面倒な作業です。
ちまちまティースプーンで2杯弱。
試作なので材料半量で18個焼けました。
と言うことは50個だと・・・・・・・
数字を考えるのは苦手ですけど、一応計算済み。
先ほど、お届けする方に試食用に5個。
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前回焼いたココア生地の方がずっと美味しい。
でもハロウィーンだから、やっぱりかぼちゃだね。
by suzu-kinako | 2018-10-25 16:22 | お菓子 | Comments(10)

試作のミニマフィン

日頃、地域の子ども達に力を注いでいるYさんからハロウィンのお誘い。
パーティーに合わせて、「お菓子焼きましょうか?」なんて簡単に言ってしまって・・・・
子どもが主なので数を熟さないといけなし、子どもが好むであろう味も考えています。
とりあえず、今日はストックがあったチョコチップスと生地はココア味。
(孫や近所のおちびさんやらで試食しますので)
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超ミニサイズで12個とミニカップに10個と残り生地を大きなカップに3個焼きあがりました。

我が家の最後の柿と比較すると超かわいいマフィン。
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空き箱に入れても可愛い。
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お毒見で食べましたが、なかなかいい味です(材料がいいので・・・)。
材料・焼成時間・カップの大きさ決まりました。
ハロウィン用はかぼちゃを入れる事で雰囲気出します。
子どもたちが喜ぶであろうマフィン、おばさんは頑張るぞ!!
早速、50個なら焼ける旨メールで伝えました。
今週中にかぼちゃマフィンを焼いてみよう。
by suzu-kinako | 2018-10-16 11:07 | お菓子 | Comments(8)



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