専業主婦の愚痴話

カテゴリ:お菓子( 107 )

セミドライアップル

手の出なかったセミドライアップルを作りました。
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↑まるごと収穫祭で爆買い?いいえ馬鹿買いした紅玉りんご。
写真はたった3個ですが、20個だったかな。
紅玉は日持ちしないのでなるべく新鮮な内に早く処理、消化した方がいいりんごですね。
セミドライアップル、下処理がそれなりにあること、面倒だな・・とやる前から呟く。
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↑2回、煮て、冷まして、煮て、冷ましての工程をして、オーブンへ入れる前。
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低温100℃で1時間、冷ましてひっくり返して、100℃で1時間、これで完成。
オーブン入れる前と完成の違いが分かるかしら?

焼き菓子に使おうと考えているのに、何だか美味しくて1枚、2枚、3枚・・・・とに口へ運ぶ危険な行為。
お土産屋さんで売っている,似たような甘ったるいりんごは好まないのに、妙に気に入ってしまった。
出しておくとどんどん食べてしまいそうなので、冷凍しました。
柑橘系の皮で作るピールよりずっと楽な工程です。
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by suzu-kinako | 2018-11-02 08:24 | お菓子 | Comments(10)

お約束のハロウィンパーティー用のミニマフィン

八ヶ岳から帰った翌日の28日、ハロウィンパーティー用にお約束したミニマフィン2時間かけて焼きました。
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カップがまちまちだったので大きさも多少違っていました。
焼いた翌日の午前中に50個お届けに行き、夜「みなさん喜んでいただきました。43人集まりました」とのメールを頂き、私も嬉しい限りでした。
と言うことは「50個焼きましょうか?」の推測が丁度良かったんですね。
焼けたのは全部で78個、50個は子どもたちとスタッフへ、20個は丁度29日は広報紙の編集会議で2個づつラッピングして編集委員に配りました。
日頃、仕事でお世話になっている方2人にも6個お届け。
2個は焼いた日にお毒見で夫と1個づつ食べました。
合計78個でした。
試作を含め126個?だったかな、2週間で焼いた計算になります。
しばらくマフィンは焼きませんが、秋も深まりりんごの焼き菓子を食べたい気分。
食べる量はちゃんと自己責任で・・・・・・冷凍庫にマフィン入っているのですよね。
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by suzu-kinako | 2018-10-31 12:32 | お菓子 | Comments(14)

ミニかぼちゃマフィンの試作

今度の日曜日に50個焼きます!宣言をしたのでハロウィンパーティー用にミニかぼちゃマフィン試作です。
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かぼちゃパウダー使用、子どもが喜ぶチョコチップも入れて、かぼちゃの種をぱらぱら。

ミニサイズは可愛いけど、カップに生地を入れるのがかなり面倒な作業です。
ちまちまティースプーンで2杯弱。
試作なので材料半量で18個焼けました。
と言うことは50個だと・・・・・・・
数字を考えるのは苦手ですけど、一応計算済み。
先ほど、お届けする方に試食用に5個。
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前回焼いたココア生地の方がずっと美味しい。
でもハロウィーンだから、やっぱりかぼちゃだね。
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by suzu-kinako | 2018-10-25 16:22 | お菓子 | Comments(10)

試作のミニマフィン

日頃、地域の子ども達に力を注いでいるYさんからハロウィンのお誘い。
パーティーに合わせて、「お菓子焼きましょうか?」なんて簡単に言ってしまって・・・・
子どもが主なので数を熟さないといけなし、子どもが好むであろう味も考えています。
とりあえず、今日はストックがあったチョコチップスと生地はココア味。
(孫や近所のおちびさんやらで試食しますので)
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超ミニサイズで12個とミニカップに10個と残り生地を大きなカップに3個焼きあがりました。

我が家の最後の柿と比較すると超かわいいマフィン。
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空き箱に入れても可愛い。
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お毒見で食べましたが、なかなかいい味です(材料がいいので・・・)。
材料・焼成時間・カップの大きさ決まりました。
ハロウィン用はかぼちゃを入れる事で雰囲気出します。
子どもたちが喜ぶであろうマフィン、おばさんは頑張るぞ!!
早速、50個なら焼ける旨メールで伝えました。
今週中にかぼちゃマフィンを焼いてみよう。
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by suzu-kinako | 2018-10-16 11:07 | お菓子 | Comments(8)

約束のコーヒーシフォンケーキと海老鯛

ご近所さんと畑で休憩中にお菓子作りの話に盛り上がってしまった。
9月の上旬の話ね。
手の出せないシフォンケーキの話に簡単に「今度焼いたら食べてね」と約束しちゃった。
それ以降、私の超多忙につき頭の隅にあったまま。
やっと昨日、急な孫預かりでぼくちゃんお昼寝中にささっと焼いた。
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ささっと焼いた結果が穴ぽこぽこと、何の飾りもないコーヒーシフォン。
生クリームもあるけれど、ささっと写真にするにはこの程度。
実は色んな物を飾らずにシンプルに食べるのが一番!と負け惜しみの言い訳。
コーヒー味に生クリームのホイップはとっても合いますが、しっとりシフォンのコーヒー味を味わって貰いたいね。
今朝お届けに行ったら、私帰宅後に珍しい柿のシャーベットとアメリカのお姉さんが送ってくれた白桃のドライピーチ
一瞬ドライピーチが干しシイタケに見えてアメリカにも干しシイタケがあるのかと、私の目が真ん丸に。
夫曰く「海老鯛だな」と。
先日は別な方からお届け物(栄太郎のお菓子)のお礼にとらやの羊羹を・・・・・これも海老鯛だった。

柿シャーベットとドライピーチ(やっぱり焼き菓子かハード系のパンに向いていそう)はその内載せることに。
美味しいものが行ったり来たり、新米が出たら釜戸で蒸したお赤飯が届くみたい(拘りのお赤飯らしい、是非とも食べたいと言った食いしん坊の私)。
嬉しいね、ご近所さんと仲良しにすると良い事盛沢山ですね。
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by suzu-kinako | 2018-09-22 11:08 | お菓子 | Comments(8)

ブルーベリーヨーグルトムース&シフォンケーキ

庭で摘んで冷凍しておいたブルーベリーの大量消費で作ったムース。
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ムースを作ったのは久しぶり、でもね、暑い時期はゼリー系の方がのど越しがいいみたいね。
美味しいブルーベリーを高みから狙っていた野鳥の為に残しておいたのに、かなりの実がまだ残っていたのでトッピングは生のブルーベリーです。
飾りのミントは雑草をより分けて摘みました(笑)。

強烈な台風が去って、そろそろパン焼きも再開し、色んなお菓子も焼きたいなと考えています。
長かった夏休み、孫・エンジェルとは1回のみシフォンケーキを一緒に焼きました。
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冷めたら早く食べたい一心で、型から外して飾りつけもせず思い切ってパクパク食べてしまいました。
毎回思うのですが、冷蔵庫で冷やしたシフォンは絶品です。
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by suzu-kinako | 2018-09-05 14:49 | お菓子 | Comments(8)

栄養補給のプリン

シンプルなプリンが食べたくなって、プリンカップに7個分を蒸し焼き。
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カラメルはあまり焦がさず、試しにかなり糖分を減らしてみました。
型に入れたまま冷蔵庫で冷やして・・・・・・卵の味しっかりあって、やや硬めで食べ応え十分でした。
これは美味しいと自画自賛のプリン。

数日前から風邪気味、深夜クーラーの風に目が覚め、何度もトイレに起き、暫くすると汗だくを繰り返していました。
そして、お決まりの咳。
お盆で病院はお休みが多く、家でじっとしていますが咳が酷くなって昨夜から微熱まで出てがっくりです。
卵だけいっぱいあったのでプリンを焼いて栄養補給です。
体調不良なのにプリンを焼く元気があるのは、食い意地だけが正常なのかな。
富山の置き薬の御厄介になって快方に向かっています。
冷たい飲み物から暖かい飲み物にして、体をなるべく冷やさない対策。
咳が早く収まって欲しい。
夏風邪は長引くと言います、用心!用心!
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by suzu-kinako | 2018-08-15 22:24 | お菓子 | Comments(10)

マンゴー&ブルーベリーのデザート

連日の猛暑、口当たりのいい冷たいデザートはいかが?

甘くて濃厚なマンゴーと庭で摘んだブルーベリーで思いついたデザートです。
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ガラスの器に杏仁豆腐、その上にマンゴーとブルーベリーをトッピング。
キンキンに冷やしておきました。
あっさりの杏仁豆腐、甘くてとろけそうなマンゴー、甘酸っぱいブルーベリーの三拍子が揃いました。
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by suzu-kinako | 2018-08-03 13:49 | お菓子 | Comments(6)

シフォンケーキとバナナマフィン

おやつは我慢しようと心に決めたのに・・・・・実行できませんでした。
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型から外すのをしくじりました。
手慣れていた・・・と自信過剰!さささっとやったら中心部が、あれれれのれ。
こういう時は何とか誤魔化そうと必死になる私がいて、格好よく?飾ってみたけど。
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シフォンには太白ごま油を入れるとしっとり感があって、冷蔵庫で冷やすと冷菓的なシフォンケーキになります。
最近、お菓子に使う油は太白ごま油、お値段は高いのが悩みどころですけどね。

そして、毎週黙ってても運ばれてくる卵がいっぱい、、そしてバナナが完熟状態になって、それならバナナマフィンにするしかないと意気込みました。
見た目が悪いのですが、おちびさんバナナマフィン14個(孫用)と普通サイズ5個(私用)。
既に写真では数が足りません、想像にお任せします。
トッピングはモンキーバナナ(孫のお預かりのおやつはこのサイズが丁度いい)です。
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何だか2種類のお菓子が焼けて、加減しながらと言いつつおやつは交互に食べてます。
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シフォン半分とマフィン5個は孫のところへ、マフィンはラッピングしてご近所へと行き渡り、残りは冷凍しました。
さてと、次のシフォンケーキは大好きなコーヒー味にしましょう♪

ケーキ類を買う事がなくなって、色々配合調整しつつ私好みのお菓子が焼けるって最高です。
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by suzu-kinako | 2018-06-19 20:21 | お菓子 | Comments(10)

可愛いころんころんのマカロン

今まで手も足も出なかったマカロを焼きました。
こんな乙女チックなお菓子が世の中に存在するのね。
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ただただ可愛いお菓子。
サンドしたクリームはびっくりするほど高カロリー!!
1個食べると2個、3個と手が伸びて、それはそれは危険なお菓子。
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全部で30個!
食べたい!って言わないでね、これ全部私のおやつで秘密の場所に隠してあります。
おやつを隠すのが上手になりました(^^♪
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by suzu-kinako | 2018-05-13 13:25 | お菓子 | Comments(14)



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