専業主婦の愚痴話

カテゴリ:お菓子( 94 )

楽しかったお菓子教室

前日から準備しておいたお菓子教室。
生徒は3人。
7歳の孫のエンジェルと高校3年生の女の子が2人。
私からの簡単な説明でどんどん手が動きました。
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想像以上に生地が沢山で天板2枚に型抜きクッキーが並びました。
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オーブンで焼いている間にお昼用のサンドイッチも作っていただきました♪
フルーツサンドは切り口が苺が綺麗に見えるように並べて、「わぁ~綺麗!」と歓声があがりました。
苺以外にもいっぱいフルーツが入っていますよ♪
下のサンドイッチも茹で卵を綺麗に並べていただきました。
高校生ともなると手際よく色々事が進むんの教える方もとっても楽でした。
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クッキーが焼き終わって冷める間にデザートのマーブルシフォンケーキの飾りつけのお勉強。
クリームの絞り方を教えて、自由に楽しんでいただきました。
シフォンがメインでしたが、普段家で生クリームを絞って飾る事が少ない3人でしたので初めてのチャレンジでしたが、上手に絞れました。
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まあやちゃん作

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りおちゃん作
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エンジェル作
お菓子作りは楽しむ事が大事で、教え手はあまり手を出さないで飾りつを任せました。

午後はお腹もいっぱいになったのでクッキーのデコレーションタイム開始♪
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まあやちゃん作
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りおちゃん作
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エンジェル作
ちょっと残念だったのが、苺パウダー入りの生地は焼くと色がくすんでしまって・・・・
時々無言で尚且つ真剣な眼差しでデコレーションに取り組んでいました。
ヴァレンタインデーが近いのでハート形に集中するかと思いましたが、家にあるクッキー型を存分使って色んなクッキーが出来ました。
飛び入りで参加した孫のジョージ君も車やお魚の型抜きを手伝いました。

日頃、エンジェルやジョージ君の遊び相手になっているまあやちゃんとりおちゃん、家族同然のお付き合いも2年になります。
この4月からは二人共大学生、会う機会は減ってしまうでしょうけど、また一緒にお菓子作りをしましょうね♪
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by suzu-kinako | 2018-02-13 13:07 | お菓子 | Comments(12)

雪の活用法 ゼリー作り

雪のお陰で外出はこの1週間で1日だけ。
連日、孫たちが入れ代わり立ち代わり来ていたので予定外の1週間。
インフルで学級閉鎖だったエンジェル、毎日家に来ていました。
暇そうなので何か一緒に作ろう♪の毎日。
先週、お誕生日だったのでフルーツいっぱいのゼリー作り。
ボールいっぱいの雪がゼリーを固めるのに大活躍ね。
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私は味見することなく全部持っていかれた(#^ω^)
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確か昨年の今頃も作ったゼリー(*^^)v
昨年の方が苺も入って美味しそうだったね(これも味見なし)。
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そして、昨日もゼリー作り。
バットにまた雪をいっぱい入れて冷やし固めました。
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りんごジュースゼリー
リンゴジュース、1パック400円以上の上等な物を使いました。
パパとママの分、ジョージ君とぼくちゃんのと自分のと息子たちが一緒に仕事してるKさんと・・・・・・と言いながら全部持って行った(#^ω^)
またもや味見なし。
そして、今日はワッフル作り。
昨日、うっかり口走った事が一晩寝ても覚えていたんだ(言わなければよかった?と反省)。
エンジェルのお友達、高校生のRIOちゃんを引き連れてやってきた。
みんなでワイワイ言いながらIH卓上調理器で焼きました。
「おばあちゃん、写真撮らないの?」と言われたけど、「いいのいいの、今日は撮らないの」
「いつも撮っているに、本当にいいの?」と言いながら可愛い袋に詰めて全部お持ち帰り(#^ω^)
やれやれ、孫たちからやっと解放されました。

孫たちの誕生日はこれから先も毎年あるので、今年からは玩具類は買わない事に決めました。
その代わり、私が作れるお菓子を作る事にして、出費も軽くする事がいいね。
一昨年位から「あのフルーツゼリーが食べたい」と言う要望に応える事にしました。
簡単に作れるフルーツゼリーで満足してくれる孫たち、よかったよかった(#^.^#)
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by suzu-kinako | 2018-01-28 19:52 | お菓子 | Comments(10)

お菓子 No.2 バナナマフィン♪

今朝焼きました♪
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久しぶりのバナナマフィンは、孫ぼくちゃんのお誕生日用。
昨日、製菓材料店で見かけたミニカップとX’mas用に買ったままのマフィンカップも使いました。
材料にくるみを入れたかったのですが、バナナのみ。
焼き上がりの熱々を試食(*^^)v
お砂糖はブラウンシュガー、上品な甘さのマフィンの焼き上がりです♪
ミニカップがとっても可愛いわね♪
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by suzu-kinako | 2018-01-20 11:49 | お菓子 | Comments(8)

2018年 お菓子 No.1 シフォンケーキ

皆様、孫のジョージ君のケガの事ではご心配のコメントありがとうございました。
本人なりに大ごとだった事を認識、珍しく我が家には先ほど本の少しだけ来て遊んで帰りました。
4歳児、体調異変をうまく言葉に出来ないかもしれないので、親には暫くは要観察の事、保育園にもきちっと伝えておく事等々言いました。

さて、ジョージ君騒動の電話があった時、私は卵が沢山あったのでシフォンケーキを作っている最中でした。
息子たちが帰って来るまで30分以上あったので、しっかり焼く事が出来ました。
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材料の水の分量をいつもオレンジジュース100%を入れていましたが、買い置きがなかったので夫がお山のみかん畑から採ってきたみかんを2個絞りました。
丁度、100cc、卵は7個で黄身は5個(2個余り)使う所を卵6個にして余った黄身1個は孫のぼくちゃんのお粥に使いました。
これでぴったりのシフォンケーキ、見事でした。
予定では変わったシフォンケーキに変身させるつもりでしたが、ごたごた中でしたので、半分は息子家族の元へ。
オレンジジュースを使うとしっとり、爽やかなオレンジの風味が漂います。
一晩冷蔵庫で冷やすと更に口当たりが良く、体調不良の時には朝ごはんの代わりにもなります。
気泡が目立つのは混ぜ方の問題ね(反省)。
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パンと同じように今年はお菓子の記録も付ける事にしました。
パンはNo.2,No.3が焼きあがっています。
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by suzu-kinako | 2018-01-07 19:11 | お菓子 | Comments(10)

今年のX'masケーキは・・・・・

風邪を引いて10日が経ちます。
滅多に熱も出さなかったのに熱が出ました。
滅多に風邪で病院へ行くこともなかったのに病院へ行きました。
しかし、なかなか回復しません、何たることだ!

それでも、予約しておいたX'masケーキ作りに参加。
非常に寒い日、マスク、ホカロン、厚着して行きました。
これを逃したら、X'masケーキ食べそこなうので頑張って作りました。
食べたい一心と、嘗て子どもたちが小さかった頃によく焼いたブッシュドノエルのマーブル生地でした。
教わると、なるほど・・・・なるほど・・・・の連続。
この辺にフルーツをね。
この辺よ。
なるほど、この辺に置くのね。
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そして、こうやって、こうよ。
一瞬、呼吸が止まりました。
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この後は写真がなくて、仕上げに夢中!!
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お菓子の本を眺めるだけではなかなか分からないことが、実際に教わると理解できます。
出来上がったケーキは大事に大事に壊れないように手づくりの箱に入れて家まで運びました。
匂いを嗅ぎつけた孫二人、「早く食べたい!早く!!、この飾り欲しい!」で手がケーキすれすれまで伸びて、綺麗に飾って写真撮ってが間に合いませんでした。
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2017年のX'masケーキ・ブッシュ ド ノエル

みなさんはどんなX'masケーキを食べましたか?
サンドしたクリームはマロンペーストと生クリーム、ラム酒の香り漬け、飾りには栗の渋皮煮、ココア味のツリー形のクッキー、味は大人な感じですが、やはり飾り付けは可愛いX'masバージョン。
家ではX'masムードはゼロですが、ケーキだけは焼けて嬉しいX'masでした??
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by suzu-kinako | 2017-12-25 21:36 | お菓子 | Comments(6)

りんごが美味しい季節  アップルパイ

生地から作りました♪
サクサクでほんの少しとは言わず、しっかり食べました。
写真はちょっとぼけてしまいましたが、実に美味しいアップルパイでした。
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今までは市販の冷凍パイシートを使っていましたが、何だか生地に使われているバター?が胸焼けして躊躇していました。
それならば、作る!
フィリングのりんごは生のまま生地に包みます。
びっくりするほど美味しくて、りんごの季節はこれです!!
今回で3本目です。
りんごは酸味のある紅玉が一番ですよ♪
次回は全体の姿を写真に撮りますね。
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by suzu-kinako | 2017-12-04 22:42 | お菓子 | Comments(10)

フライドポテト(さつま芋)のお菓子

たまにはちょっと洒落た?さつま芋のお菓子でお茶しませんか?
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単純に見えますが、一手間がかかっています。
さつま芋の下処理と油で揚げてから、グラニュー糖大匙1とメープルシュガー大匙1を絡ませます。
ほのかにメープルの香り♪
お茶しませんか?と言っておいてほとんど一人で食べました(試作なので)。
1本、2本、3本と食べる内に手が止まらなくなって、かっぱえびせんと同じです。
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by suzu-kinako | 2017-11-11 22:11 | お菓子 | Comments(16)

試作のアップルパイ♪

孫のエンジェルが「パパがね、アップルパイ食べたいって」
息子がアップルパイが好きだって事、今頃になって知りました。
たまたま行った八百屋さんで見つけた紅玉、値段が高くてびっくりでしたが買いました。

皮が綺麗だったので、よくたわしで洗ってから皮ごとぐつぐつ煮ました。
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それを入れたアップルパイの試作です。
本当は生地から作りたかったのですが、冷凍パイシートを使いました(カロリー高そう)。
右側はさつまいもとかぼちゃ餡をミックスして牛乳でちょっと緩め、パイ生地で包みました♪
表面がメッシュになるはずが手元が狂いましたのでこんな感じに焼き上がり。
不思議な小さな物体は型抜きしたハート、エンジェルが喜ぶと思いましたが、どうだったかな?
何これ!的なムクムクハートの変形。
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アップルパイが主役でしたが、中に入れたリンゴがはみ出しました。
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久しぶりに焼くとこうなるんだね。
3個は息子宅へ夕方届けました。
パイ生地はカロリー高いので食べ過ぎは要注意!と思いましたが食べました。
16日の人間ドックで昨年同様「体重を減らす努力をして下さい!」と言われるのは覚悟です。
次はミートパイとなす味噌パイ、栗餡パイ、それからそれからいっパイ!!焼きます。
ただし16日が過ぎたら、思いっきり焼きます。
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by suzu-kinako | 2017-10-02 21:30 | お菓子 | Comments(14)

ブルーベリーケーキ

久しぶりに甘い物が食べたくなったので、ブルーベリーケーキを焼きました♪
フレッシュなブルーベリーを250g!たっぷり入れました。
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しかし、たっぷり入れればいいというものではありませんでした。
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180度で20分も焼いたのに、グチャっと。
多分、ブルーベリーの水分が出てしまったのではと推測。
生?感あってチンしてみたけど、何だか食感が悪い。
明日も首をかしげながら、半生?ぽいのを食べます(責任取って)。

今年のブルーベリー、1・5キロほどしか収穫できませんでした。
鳥対策だけはしっかりしたのですけど、蟻がぞろぞろ這い上がって甘い汁を吸ってました。
おまけに悪天候、何だかはっきりしない味のブルーベリーでした。
冷凍庫に500gほど、次はマフィンに入れてみよう。
糖分が多いジャムは飽きて、スムージーでもいいのかな。
以前撮ったスムージーの写真があったので載せておきます。
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冷凍のブルーベリーと牛乳をミキサーにかけて飲みます。
飲み過ぎに要注意ですが・・・・・・・・美味しくて1杯で終わらない。
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by suzu-kinako | 2017-08-19 21:33 | お菓子 | Comments(6)

紫陽花をイメージして  ゼリー

週明けはちょっとかったるいですが、昨日の夜冷蔵庫に入れて冷やしておいたゼリーのお味見。
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今日は涼しいのですが、これから暑さに向かってお口直しに冷たいゼリー。
市販のゼリーの素を使いましたが、味は桃です。
バットで冷やし固めたゼリーをマッシャーで潰しました。
突然ひらめいたマッシャーを使う術、我ながらイメージ通りのころころ?ゼリー。
実際はもっとピンクの色が綺麗ですが、私のカメラ腕が素人なもんで、ましてワイングラスに入れたので一体化してしまいました。

ほんのり淡いピンク色、こんな優しい色合いの紫陽花もきっと咲いてますね。
セルフィーユがいつの間にか花が咲いていて、見落としてしまいそうな小さな小さな花、葉と一緒にゼリーに飾りました。
涼しげでしょ?
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by suzu-kinako | 2017-06-26 13:42 | お菓子 | Comments(8)



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