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専業主婦の愚痴話

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夢中になれる事 パン作り♪

近所の若いお母さんのSちゃんから「トヨ型でラウンドパン焼いたんですけど、上手く焼けないんですけど、アドバイスお願いします」とメールが来ました。
およよ・・・・・・トヨ型?初めて聞く型。
しかし、ラウンドパンは良く買ってましたよ、パン ド クルーと言うパン屋さんでね。

そうか・・・・・ラウンドパンはトヨ型と言う型で焼くんだね。
ならば、ネットで調べてみよう♪(結構、こう言う事で時間を使うのは好きな私です)
ふ~ん、そうなんだ、こうしてああやって、こう焼くんだ♪
それなら、失敗を繰り返していると言うSちゃんに「一度その型を貸してくださいな」返信しておいた。
私なりのアドバイスは一度しておいて、そのように焼いてみたら「焼けました!」って嬉しいメール。

そして、家族が誰もいなかった先週の土曜日、しっかり事前準備やら何時に捏ねて、一次発酵はこれ位で、ベンチタイムと二次醗酵でこれ位、オーブンの準備と焼く時間・・・・・・と幾通りかメモして実行日。
朝7時から準備開始をしました。

一回目のパンはちょっと手慣らしに焼いたまん丸パン。
アマ二粉末を練り込んでちょっと香ばしいサクッとしたヘルシーパン(油脂はオリーブオイル使用)。
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二回目はまん丸パンの一次醗酵中に準備開始をした、Sちゃんから借りたトヨ型で焼いた抹茶生地クルクルの初体験のラウンドパン。
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二次醗酵中

ラウンドパン発酵中にちょっと早まって準備してしまった二回目のラウンドパン(シンプ生地)。
一回目のラウンド焼いて型が冷めないので三回目は山形食パンに変更。
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生地はラウンドパンと同じで焼いてみました。
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抹茶生地クルクルがどの様になっているのかしっかり冷めない内に転がしちゃってちょっと歪んでしまった初めてのラウンドパンです。
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ここで終わればよかったんですけど、トヨ型を借りている内にもう一回焼いてみようと思って(四回目)準備。
同じ生地では面白くないので、最後は黒ゴマたっぷりの(失敗しないぞ~~と深呼吸してから)黒ゴマラウンドパン。
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食パンも自然発酵(新聞紙の上で日差しの中)でとってもよく膨らみました。
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一通り試食してから、翌日に食べる分を除けて冷凍保存しました。
まん丸パン以外はトースターで焼かずにそのままが美味しい事が分かりました。

嬉しい~♪こんなにいっぱいパンが焼けて本当に幸せな一日でした。
こんなに夢中になれる事があるって、これもまた幸せね(今度家族がいない日っていつなの?)。
さぁ~、これで念願のラウンドパンがSちゃんのお蔭で焼けた事、家族がうんざりするほど焼いてみよう♪
by suzu-kinako | 2015-02-26 22:06 | パン | Comments(12)

美味しい物一挙公開♪

自分へのご褒美で買ったワッフルメーカー。
実は孫の為でしたが、頻繁に預かるので直ぐに食べれるものを大量に。
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あの手この手を変えて、手前はホウレンソウ味、向こう側は人参味。
エンジェルとジョージ君のお食事&おやつは大量生産です。

恵方巻きは家族不調の為当日は作らず、だいぶ遅れてご飯5合で一気に巻いて、息子家族・姪っ子・姉宅へ配達。
色々具沢山の具、かんぴょうもちゃんと煮ましたし、卵焼きも焼きましたし、椎茸も煮ましたし・・・・・・
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苦手な巻きずし、やっと太巻きチャレンジ何度かして、少しは様になりました。
巻く楽しみ、切った断面見る楽しみができました♪
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具がどうの、酢飯がどうの言うのは家族だけ。
もう作らないから!

幾度か作って進歩の兆しが見えました花巻
製菓用の抹茶を入れ込んだ不思議な出来上がりですが実際は綺麗よ。
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そして、シンプルな花巻は前回より技が・・・・・・これも進歩です。
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こんな風にして食べるととっても美味しいわ。
なすとひき肉の味噌炒め、生姜たっぷり、ごま油でね。
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世の中のヴァレンタインデーに合わせた訳でもなく、ハート型があったので焼いただけですが、チョコレートをまぶせばかなり好感度が上がったかも。
美味しいともまずいとも言わない家族。
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冷凍庫で眠っていた ゆずピール、半分はグラニュー糖をまぶし、半分はオランジェットにしました。
長い事眠っていた割に味は変わらず、ほのかな苦みとゆずの香りで食べだしたら止まりませんでした。
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オランジェット、お洒落なネーミングですが、これもまた美味しく、大半は私のお腹に。
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偶然、お友達と会った日に私が作ったピール&オランジェットとYさんが作ったオランジェットは物々交換で味わいました。
美味しい!私と比べるとこちらがダントツに美味しい♪
夕飯前に半量食べちゃった、呆れるね。
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撮り溜めた美味しい物いっぱい載せました。
ちょっと時間があるとこんな事ばかりしている私ですが、失敗も数知れずです。
明日は憧れのラウンドパンを焼きます♪
家族数日留守の間は私の時間たっぷりあるもん!嬉しい!
by suzu-kinako | 2015-02-20 17:13 | お菓子 | Comments(14)

綺麗ね、福寿草

年々遅れ気味の福寿草。
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やっと咲きました。
この黄色の花を見て元気が出ました。
先週は思っても見ないとっても疲れる仕事をした事で滅入っていました。
何だかんだ言いながらも、人は人に支えられて生きているのね(本当よ)。
人に頼りたくない!と意地を張ってもいつかは人を頼ったり、世話になるのよ(そうでしょ?)。
少し私には心を開いてくれたように感じましたが、とっても聞き手は疲れたのよ(とっても・・・・・)。

でも、やっと咲き出した福寿草を見て少し気持ちが和らぎました。
by suzu-kinako | 2015-02-16 16:48 | | Comments(10)

2015年のお味噌仕込が始まりました

今年も私のお味噌仕込が始まりました。
注文してから作ってくれる米糀、今週の11日以降受け取りの筈が「もう出来ちゃったんですけど」の電話に「OK!OK!受け取ります」とお返事して先週の土曜日、毎年お世話になるO農園さんから受け取ってからが大変。
仕込む予定を計画しないとね(遊ぶ計画は変更です007.gif)。
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お味噌仕込にとっても大事な糀、いつ仕込めるかはっきりしなかったので、まずは塩切りをして置くことにしました。
塩切りとは糀と分量の塩を予めようく混ぜておくと仕込むまで糀が落ち着くのと、日持ちがします。
しかし、エンジェルのママも仕込みを手伝うと言う事で急遽本日1回目のお味噌を仕込みました。
昨夜大豆を計量し、水に浸す作業。
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やっぱりね、こう言う事になると思ってました。
豆を摘まんであっちにこっちに。
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今朝、エンジェルがやってきて「おばあちゃ~ん、いい匂いがするね」って、保育園へ行く前の一声はこれでした。
大豆を茹でている匂いがエンジェルのお家まで届いたらしい。
今週中に残りをど~んと仕込みます。

昨年のお味噌仕込みは・・・・・
by suzu-kinako | 2015-02-09 16:17 | 季節 | Comments(12)

シジュウカラの悪戯?

唯一好きな野鳥はシジュウカラで、ご近所さんには迷惑なのかもしれませんが餌付けしています。
しかし、最近不思議な痕跡が地面に残っているのと、あまり見かけない和室の軒下に遊びに来るようになって、おかしいわね・・・・・・
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そうそう、やっと気付いたんです、軒下に吊るしておいた落花生3袋(家の畑で収穫した)の異変。
しっかりしたネットの袋の隙間から、上手に突いて食べていたんです。
鳥の嘴って鋭くて、人間と野鳥の勝負はシジュウカラの勝ち!
それもふっくら2粒入りの落花生の片方だけ食べてあるの022.gif
残った片方の豆は潰して餌台に乗せて置きました。
多分、雀が食べちゃったんだと思いますけど、寒い季節の餌探しに優しい心の持ち主(私006.gif)からのおやつね。
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まさかと思いましたが、今となっては仕方ありません。
軒下から部屋の中へ引っ越した落花生は煎っから私のおやつかな。
by suzu-kinako | 2015-02-07 14:36 | 自然 | Comments(10)

基本通りだったはずが・・・・・花巻

数日前から今日2月5日関東は大雪予想。
朝からTVは雪、雪?と中継していたが今の時点で微かな霙です。
某局の中継アナウンサー、どんなコメントすればいいのか迷いながら新宿で中継(雨も止んじゃって037.gif)し、温度計示して、外気温10℃って。
でも、外は寒いし、昨日は食料品の買い出しもしたので家でのんびりしていますよ。
何かする事はないの?

そうね、数日前から胃の辺りが何だかはっきりしません。
食欲も少々なくて・・・・・

そんな時でも何か作ってみようと(こういう気持ちが大事なんだね)、ちょっと前に蒸しあがりました花巻8個。
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基本の花巻の教科書を手元に、こうして?こんな風に?こうやってクルッと巻くめて・・・・・
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蒸しあがりはご覧の通り!です。
もっとクルクル巻けばよかったみたいね(ぐちゃぐちゃ巻?)。
しかし、写真をパソコンに取り入れている最中、何やらくちゃくちゃ音がする。
ダイニングテーブルの下で老猫・寅次郎が食べています!
台所で冷ましておいたのを1個とったみたいね022.gif
蒸し物は歯にくっ付く様で、苦戦中!
今もかなり苦戦中!
私も味見していないのに007.gif
8個が7個のなってしまったけど、寅次郎に聞いてみたい「美味しい?」

More先週の雪は・・・
by suzu-kinako | 2015-02-05 15:18 | 料理 | Comments(6)



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