専業主婦の愚痴話

試作のクッキー

巷でブーム?になっている可愛いクッキー型を見つけました。
手に取るとそのままレジへ直行してしまって、ウキウキして、焼いてみたくなりました。
スプーン型のクッキーの試作です(フォーク型も買った)。
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あくまでも試作です。
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明日は特別お菓子教室開催。
準備と試作に時間ばかりかかりました。
小道具として、ピンセット、カッターナイフ、お箸、楊枝等々何でも手元に置いて使いました。
さて、明日は上手く教えられるのか悩むのですね。
夜はマーブルシフォンケーキを焼いてデザート♪
お昼は各自でサンドイッチを作っていただきます。
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# by suzu-kinako | 2018-02-11 14:42 | その他 | Comments(8)

パン No.14 ナッツクッペ

パン記録 No.13は定番の角食パン、酒種酵母でした。
食事パンとしては最高なパンです(いつもながら)。
パンの上の方に映っているのはマーブルシフォンケーキ、しっとり濃厚なココアが抜群の美味しさでした。
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そして久々にインスタントドライイースト(サフ)で焼いたパンはNo.14ナッツクッペ。
強力粉はスーパーカメリア、砂糖はブラウンシュガー、くるみの予定をカボチャの種、アーモンドと黒ゴマたっぷり。
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部屋が寒くて第一次発酵に時間がかかりました。
今年に入ってから初めてドライイースト、これはこれで早く焼けていいな、と感じます。
が・・・・・やはり酒種酵母で焼いたパンには勝てません。
中途半端な時間に焼きあがって、味見は明日になるね。
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# by suzu-kinako | 2018-02-09 14:05 | パン | Comments(6)

凄く美味しい、2色あられ

先月22日にお餅つきをした際、端っこを小さく切って干していました。
2週間お外の冷たい風に当て、冷え込んだ夜もお外で、時々家に入れてましたが。
何にしたかったかと言えば、油で揚げて甘辛醤油で絡めて、かりかりぽりぽり。
油の中で膨らんで膨らんで、小さかったお餅が3倍位になりました。
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これが食べ出したら手が止められません。
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もっとたれをいっぱい作れば良かったと反省。
孫に届けようかどうしようか心が動きます。
こんなに美味しいのを孫にあげるのは・・・・・学校から保育園から帰って来るまで考えます。
売っているお菓子より美味しい。
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# by suzu-kinako | 2018-02-05 16:10 | Comments(16)

巻き巻き・・・・・巻きずし

今日は節分、いつ頃からか恵方巻とか言う巻きずしをあっちの方を向いて無言で食べる・・・・
私にはよくわかりませんが、今日は朝からマーブルシフォンケーキを焼いて、角食パンも焼いて、夕方は巻き巻き。
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エビフライも揚げて、ちゃんとエビを強調してみました。
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すし酢ご飯は1本に230gで丁度いいことが分かりました。
ちゃんと計量しました。
巻きずしは苦手分野、見た目悪し、具が偏る等々であまり作りませんでしたが何となく作りました。
切らずにあっちの方を向いて食べる気にはなれなかった節分の恵方巻?でした。

最近の海苔、薄くなりましたよね?元々薄いのに更に薄くなった気がします。
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# by suzu-kinako | 2018-02-03 21:50 | 出会い | Comments(8)

パンNo.5~No.12までまとめました

今年もパン記録ノート継続中。
No.4以降、ブログに載せていませんでしたが、パンは焼いていましたよ♪
何だかパンを焼いていないと落ち着かず、気長なパン作りは私のストレス解消法。
No.5:カンパーニュ(酒種)ハード系準強力粉+ライ麦全粒粉。
この写真以外消えてしまいましたΣ(・ω・ノ)ノ!
右側二組でボリューミーなサンドイッチを作ったんです。
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No.6:角食パン(酒種)・強力粉はゴールデンヨット
No.7:角食パン(ヨーグルト酵母・元種)・強力粉はゴールデンヨット
No.6は「お茶のみに来て・・・」って言われていたK.Kさんに持参しました。
翌朝「とっても美味しくて上品で・・・・」と褒められ図に乗りました。
正直嬉しい。
売って欲しいとも言われましたが、気ままに焼いているので要望に応えられるか自信なし。
No.8:角食パン(酒種)強力粉はスーパーカメリア
いつもO農園さんには私、息子ファミリーがお世話になっています。
偶然、お見えになったので焼き立てを差し上げました。
酒種に使う糀はO農園さんを切り盛りしている奥様のSさんで糀も作っています。
お味噌の材料を注文したので近々届きますが、その時に食パンの感想を聞きたいと思うのですが、厳しい批評も真摯に受け止める覚悟。
No.9:カンパーニュNo.5と同じですが、粉の量を減らし小ぶり。
No.10:バンズパン(6個)(酒種)強力粉はゴールデンヨットと薄力粉
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高いレタスが買えないので茹でた壬生菜・サラダチキン(セブンイレブン)・チーズ・市販のキャベツのサワークラフトをサンド。
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かなり大きな口を開けないと・・・・のサイズです。
No.11:角食パン(酒種)強力粉はゴールデンヨット
No.12:ベーグル(4個)(酒種)(高きび入り)強力粉はゴールデンヨット
成形に苦労しましたので姿は美しくなくて納得できないのですが、味は抜群によくて救われました(*^-^*)
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ほとんどのパンは酒種酵母で焼いていました。
ベーグルは酒種に元気がありすぎて?かなり成形に苦戦した結果、生地の伸びに乱れデコボコ( ;∀;)ドーナッツのようなまん丸にならず(ノД`)・゜・。
1月は12回もパンを焼いていました(呆れます)。
角食パンはレシピ(ちょっと調整)が決まったので失敗がありませんでした。
どうしてもお食事パンが重宝するので1月は食パンに固執していました。
早いもので今日から2月、ちょっと変化を付けたパンに挑戦?してみようかと思うのです。
次に焼くパンは決めていますが、念入りにレシピ確認中。
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# by suzu-kinako | 2018-02-01 10:50 | パン | Comments(8)



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