専業主婦の愚痴話

カンパーニュでサンドイッチ

カンパーニュを焼くと3,4日分ある。
少々飽きた感はあるけれど、シンプルな味わいは大好きです。
カットする時にどんな食べ方をするのか予め決めてから。
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サンドイッチ用はカットするときに下まで切ってしまわない。
サニーレタス・チーズ・きゅうり・ゆで卵・ハムでボリューム満点のサンドイッチ。
食べる時に上からマヨネーズをちゅるちゅる~~(^^♪
しかし、私は半分でお腹いっぱい(いつからお子様サイズになった?私の胃袋)。

茹で卵はしっかり茹でる事・・・・反省です。
 半熟な茹で卵は切れません(´;ω;`)ウゥゥ
 詰め物が多くて弾いてしまいます!
 食べる時には最大限に口を大きく開けて!ね。
# by suzu-kinako | 2019-03-10 09:26 | パン | Comments(4)

ブロッコリーの側花蕾&子宝菜(蕾菜)

昨日の寒さで、家から見えるお山が真っ白。
この冬、初めて見る雪景色。
このお山に雲が被っていれば雨、天辺が見えれば晴れる・・・・天気予報に役立つお山です。
お山から吹き降りる風は冷たいけど今日は晴天です。

畑のブロッコリーも片付けようか迷っていますが、側花蕾がどんどん出てくるのでもうしばらくはそのままに。
大きな葉はヒヨドリが食い荒らしてほぼ丸坊主。
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山ほど収穫して来ました。
ありがたきブロッコリーの側花蕾、感謝して食べましょう♪

ダメかと放置しておいた子宝菜(別名:蕾菜)がそこそこの収穫に繋がって、フライにしたら美味でした(^^♪
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ちょっと大人の味なので、お酒を嗜む方向けのお野菜かもよ🍶
# by suzu-kinako | 2019-03-08 10:31 | | Comments(4)

やっぱりカンパーニュが好きです

大仕事、お味噌の仕込みが終わって温泉♨のつもりでしたがホテルが取れませんでした。
春休み前、空いている日は今日と明日のみ、仕方ない諦めました。
昨夜からNo.23 カンパーニュを仕込んでいました。
思うように発酵が進まず、冷蔵庫で一晩。
今朝起きてからも室温でゆっくり(これでいいのか分からん!)発酵の続き。
最近、成形が上手くいきません( ノД`)シクシク…
性格の歪みがもろに出ました(´;ω;`)ウゥゥ
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スライスしてしまえば何ら問題はありませんね。
明日の朝、オープンサンドにしようかな・・・・こんな事を考えながら温泉諦めたのが残念!と思いつつ。
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ナッツ類をいっぱい入れる予定でしたが、やっぱりシンプルなライ麦入りのカンパーニュが一番好きです(^^♪
粉はリスドォルとライ麦粉、酒種酵母(出来立てほやほやです)、いい香りです。
油脂が入らず、砂糖・塩少々がとてもいい具合の配合のパン。
先日、頂いたパンで作ったサンドイッチ、これも美味しかった。
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パンが午前中焼けたので、昔々住んでいた大きなニュータウンの本屋さんへ夫と行って来ました。
駐車場がタダになる2時間、お昼を食べ本屋さんでお菓子の本を購入。
たいして焼きもしないのにまたお菓子の本が増えてしまって、小声で反省しています(* ´艸`)クスクス
# by suzu-kinako | 2019-03-07 16:18 | パン | Comments(6)

季節の手仕事 平成最後のお味噌仕込み完了!!

昨日は朝から準備しておいたお味噌の仕込みをしました。
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一晩以上大豆を浸していたので、予定変更は無理な状況。
大鍋で黙々と大豆を茹でました(圧力釜がないので時間がかかりました)。
人肌に冷めた大豆はフードプロセッサーで潰し、塩きりして置いた糀と混ぜ合わせます。
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日頃のうっ憤はタッパーに丸めた味噌玉を投げ込んですっきり!!
えい!やあ!!これでもか!!!これでもか!!!えいっ!!!!!
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肩の痛みは忘れて夕方まで。
備忘録:大豆2㎏・米糀3㎏・塩(伯方の塩)900g・総重量10㎏


追記   
基本の味噌:大豆1㎏・糀1㎏・塩500gです。
何十年も仕込んでいるので我が家は糀菌がウヨウヨしています。
家の環境・その年の気候によって味の違いがでます。
カビたら取り除く、梅雨時は扱い慎重に、蓋を開けたら焼酎で消毒等々。
# by suzu-kinako | 2019-03-06 10:22 | 季節 | Comments(6)

季節の手仕事  お味噌仕込みのはずが・・・・

毎年2月の上旬に仕込むお味噌・・・・・・が今年は1ケ月遅れ。
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米糀3kg
今年は止めようと一旦はお考えたのですが、誰かさんから「仕込んで!」との声が聞こえていつものO農園さんに発注。
急ぎませんからといった物の「準備できました」の急な電話に慌てた。
何故なら、1週間前に孫のぼくちゃんが高熱で3日間預かり、これで良しと思ってお餅つきを決行!
所が、お餅つきの朝、また高熱で病院へ行った所、インフルエンザ!!!!!
参った!
預かれなくなってホッとしていたのに、日曜日は急な頼まれ事で午後の予定も取りやめ。
やれやれ・・・・少々お疲れモード。
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大豆2kg

お味噌の材料が届いて、このままにはしておけないのですよ。
取り合えず、米糀だけ塩きりして昨日大豆を洗って水に浸しました。
本当なら今日お味噌を仕込む予定でした。
所が先週行きたかった京都物産展(明日まで)へどうしても行きたくてGO!
ダッシュで買い物をして、どうしても肩の痛みが取れず、夜も熟睡できないので病院へ回って先生に相談。
薬を変えてもらってリハビリもして夕方帰宅・・・・・大分お疲れモード。
お味噌仕込みは明日。

春色のお花って奇麗ね。
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心機一転!門出に頂いた大きな花束2つ。
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いつも応援してるね・・・・・・母より
# by suzu-kinako | 2019-03-04 21:50 | 季節 | Comments(12)



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