専業主婦の愚痴話

子宝菜(こだからな)の天ぷら

何年か前に出会った子宝菜、畑で育てていますが、霜枯れしていて収穫に至りません。
偶然見つけた八百屋さんで買いました。
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まずは天ぷらです。
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子宝菜舞茸人参の三種
天ぷらにするならお蕎麦、畑から葱を採ってきて薬味にしてたっぷり頂きました。
子宝菜の味と言えば、ほろ苦さがあって、ボリュームのあるお酒呑む方には好まれるのでは?と思います。
あまり調理法を知らないのですが、パスタに浅漬けにも向いていますが、一番は天ぷら
一人のお昼、さささーっと何か食べるのも簡単だけど、久しぶりに天ぷらを揚げました。
しかし、一人前の天ぷらって難しい。

一人で過ごす時間を有効に使おうと思って、カンパーニューを酒種で仕込んでいます。
ゆっくり明日にでも焼くつもりで気長に向き合っています。
宅配の野菜がいっぱいで食べきず、人参のマリネ、キャベツの酢漬けも作りました。

昨日はシュークリーム(シュー・ア・ラ・クレーム)が食べたくて焼いたのですが、没!!(卵入れすぎで生地がデレデレ~~)
夜、再度皮を焼き、後はクリームを詰めればいいのですが、10個のシュークリームどうすればいいか迷いつつ、皮だけ冷凍庫へ入れようかな。
絶品のシュー・ア・ラ・クレ-ムの画像は来週ね。
# by suzu-kinako | 2019-02-16 13:55 | 料理 | Comments(10)

酒種酵母  いい感じにシュワシュワ~~

カンパーニューを焼くのには酒種酵母がいいので使い切っては継ぎ足しをしています。
ジャムの瓶に2回分くらいがちょうどいい。
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今朝、確認したらいい感じにシュワシュワ~~プクプク~~,蓋を開けると、プシュッ。。。。。と可愛い破裂音。
じっくり午後3時頃まで暖房のリビングで寛いで頂き冷蔵庫で休んで頂きます。
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こんな面倒な事をしながらもパンが焼けるとときめいちゃうんです(^^♪
ときめきは大事らしいですよ。
年々、気力体力、経済力が落ちて、何をするにも億劫になりがち、せめて一つでも集中してやる気を持とうとこつこつとパンを焼いているのです。
さて、この酵母で焼くのはやっぱりカンパーニューですね。
先週焼いたナッツ入りカンパーニュー、アーモンド・クルミ・ヘーゼルナッツ・クランベリーが沢山入っています。
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お食事用のパンはどうしてもシンプルな生地がいい。
カンパーニューには粉300gにお砂糖5g、塩(ゲランド)5g、油脂ゼロ、酒種酵母50~60gで焼きます。
水分はその時の気分で190g~200g位(酵母の量を含めて)。

昨日はお昼を挟んで楽しい心の休養をして、夕方、肩のリハビリ(結構混んでいました)でした。
息子家族の急な事態に3人の孫の夕飯とお風呂を頼まれました(@_@;)
リハビリに行く途中に美味しい魚屋さんで夕飯を調達(6人分)し、30分のリハビリをしてダッシュで帰宅。
小2の孫が「おばあちゃん、ヴァレンタインデーだから何かお菓子を焼きたい~」と。
何?夕方の5時からお菓子作り?
大きなため息!!
持参してきたお菓子類で可愛いラッピングをしてごまかした。
さて、夕飯は買って来た巻ずしで好き勝手に食べて、8時までに帰宅予定のお風呂の準備。
5歳の孫が「僕先に入る」でお風呂へ。
「おばあちゃん、冷たい!」と叫んでる。
あじゃ~、暖房のスイッチは入れたのにわかしてなかった!!あじゃじゃ。
2歳の孫、いざお風呂に入ろうと言うと「いや!!!!!」と地団駄。
自己主張が出てきた、これが2歳児。
3人と私とのお風呂・・・・・・「おあばちゃんが入るとお湯がザーザー流れるね・・・」と孫たち。
その通りですよ((´∀`))ケラケラ

日曜日まで私は一人です。
スキーの為に生きているような(冬限定)夫がスキーに出かけています⛷
今日はこれから何しようかな・・・・・・・・・・・・・
# by suzu-kinako | 2019-02-15 10:03 | パン | Comments(12)

地面は凍っていましたが畑仕事と可愛い訪問客

諸事情あって早朝から畑の一部を片付けていました。
借りている畑なのに複雑な土地でした。
地面はカチカチで、作業は捗らず。
昨年、蒔いた大根やほうれん草は成長せずの状態。
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畑の返却かもしれないと頭の隅にある中での畑。
昨秋、遅いと思いましたが種まきをしていました。
芽は出てスロースローの生長。
枯れもせず、霜にあたっても枯れません。
このまま収穫?いつ頃だろうね。
菜花は20㎝位で花が咲いています、悲しい。
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収穫は全く期待できません。

本の1時間ばかりの畑仕事、足の裏が冷え切ってしまいましたが、何やら可愛い訪問客。
ジョウビタキですね。
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私の周辺を飛び回り、梅の木にも止まって遊んでいました。
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梅の花も満開です。
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地主さんは切ってもいいですよ・・・と仰いますがここで咲いている方がいいわ。
# by suzu-kinako | 2019-02-12 14:45 | | Comments(8)

チョコチップ入りロールパン

この連休は孫預かり。
じっくりお菓子でも焼こうと考えていましたが、パンに変更でした。
家中、ココアとチョコの香りが充満中です。
孫の昼寝予定を考えて時間を計算してのパン焼き。
丁度焼きあがった時間に孫が起きてきて、グッドタイミングでした。
No.17チョコチップ入りロールパンです。
テカテカ黒光りのロールパン♪
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全部にチョコチップ入りはしつこいので半分だけ。
奥がチョコチップ入り、手前がただのココア味のロールパンです。
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ココアは消費期限が怪しいヴァンホーテンピュアココアを使いました。
強力粉250gに対して20gのココアパウダー使用。

追記:粉の配分ですが、強力粉200g・薄力粉30g・ココア20gです。
# by suzu-kinako | 2019-02-10 15:26 | パン | Comments(8)

チョコレートマフィンとカンパーニュー焼き続けてます

2月はヴァレンタインデーで世の中大騒ぎ。
私は特段関心はなにのですが、たまにはチョコレートを使ったお菓子も食べたい♪
寒い時期の方がチョコレート系は扱いやすいですよね。
一応、ハート形なのよ♥
ココアパウダーはヴァローナを使用、チョコチップも分量より沢山入れたので濃厚な味です。
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先日焼いたチョコカップケーキよりずっと美味しい。
100均で買った箱に丁度6個が入りました。
これでプレゼント用。
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この日は前日から準備ていたNo.14ナッツ入りカンパーニューとNo.15セミドライアップルパンをまた焼きました。
さつま芋やクリームチーズは量を増やしました。
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マフィンはあっと言う間に手元からなくなりました。
また焼こう(^^♪
カンパーニューも消費が早くて、No.16全粒粉入りを今朝焼きました。
ナマコ型がどういうわけか丸でもなく歪な形に焼きあがりました((´∀`))ケラケラ
こんなはずではなかったのに・・・・・
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切ってみれば、気になる奥深い穴どこまで続いているのやら・・・(´;ω;`)ウゥゥ
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形成の仕方を変えたらこうなるのよね・・・・・・いつも通り形成しておけばよかったのに。
焼きあがってから反省です。
明日は雪予報、ガトーショコラも久々に焼いてみようかな(^^♪
# by suzu-kinako | 2019-02-08 14:00 | お菓子 | Comments(4)



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